Berühmter französischer Spitzenkoch verbannt Michelin-Inspektoren aus seinem Restaurant

Der für seine kulinarischen Kreationen bekannte französische Spitzenkoch Marc Veyrat hat Stellung gegen den Restaurantführer Michelin bezogen und dessen Inspektoren aus seinem neu eröffneten Restaurant Le Restaurant Marc Veyrat in Megève verbannt. Der 75-Jährige möchte sich vom Druck der Michelin-Bewertungen befreien. Er sagt: „Ich will keine Prüfungen ablegen.“

Dieser Entschluss kommt fünf Jahre, nachdem er wegen einer negativen Bewertung, die sein früheres Restaurant von drei auf zwei Sterne herabstufte, vor Gericht gegangen war. Veyrat war empört über die Herabstufung, die er darauf zurückführte, dass die Michelin-Inspektoren die Zutaten in seinem Soufflé nicht richtig identifiziert hatten, aber er verlor den Gerichtsprozess. Trotz ihrer Verbannung kann es passieren, dass die Michelin-Inspektoren das Restaurant, wie auch andere Restaurants in der Vergangenheit, weiter anonym besuchen.

Veyrat ist außerdem stolz auf seine Tochter, die sein früheres Restaurant übernommen und es ihm zu Ehren umbenannt hat. Mit seinem unverkennbaren schwarzen Hut und seiner herzlichen Art ist er nach wie vor eine gefeierte Persönlichkeit in der Welt der Gastronomie.