Borschtsch als zentrales Mittel der ukrainischen Gastro-Diplomatie
13 March 2025
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Die ukrainische Küche spielt eine wichtige Rolle im kulturellen Widerstand gegen den anhaltenden Krieg mit Russland, insbesondere das traditionelle Gericht Borschtsch. Ukrainische Köche haben das kulinarische Erbe ihres Landes weltweit bekannt gemacht. Sie sagen, dass ukrainisches Essen – insbesondere Borschtsch – die Identität und Kultur der Ukraine widerspiegelt.
Borschtsch, eine kräftige Rote-Bete-Suppe, ist zu einem Symbol für die kulturelle Identität der Ukraine geworden. Im Jahr 2022 wurde Borschtsch von der UNESCO als kulturelles Erbe anerkannt, das aufgrund der Auswirkungen des Krieges