Computermodell bestätigt Aussagen von Winzern über besondere Eigenschaften ihrer Weine

Eine im Dezember in der Zeitschrift Communications Chemistry veröffentlichte Studie beschreibt ein Computermodell, das die chemische Zusammensetzung von Bordeaux-Weinen analysiert, um zu bestimmen, von welchem Weingut sie stammen. Das Modell kann außerdem den Jahrgang des Weins mit 50-prozentiger Genauigkeit bestimmen.

Die Forscher nutzten eine vom Institut für Weinbau und Weinkunde der Universität Bordeaux angelegte Datenbank mit 80 Weinen verschiedener Jahrgänge von sieben Châteaus. Die Datenbank enthält die charakteristischen chemischen Eigenschaften der einzelnen Weine, die mit Hilfe von Gaschromatographie ermittelt wurden, einer traditionellen und kostengünstigen Methode zur Aufspaltung von Substanzen in ihre molekularen Bestandteile.

Nach der Analyse bestimmter Muster der chemischen Zusammensetzung gruppierte das Modell die Weine und ordnete jede Gruppe spezifischen geografischen Sta