Renommierter französischer Starkoch gibt Michelin-Sterne ab

Einer der berühmtesten Köche Frankreichs schockierte die kulinarische Welt letzte Woche mit der Bitte an den Restaurantführer Michelin, die drei Sterne seines Restaurants zurückziehen. Sébastien Bras, der Besitzer des Restaurants Le Suquet in Südfrankreich sagte, er wolle sich von dem Druck befreien, der mit einer der höchsten Auszeichnungen im Restaurantsektor einhergeht.

In einem am vergangenen Mittwoch auf Facebook veröffentlichten Video sagte der 46-jährige Bras, er wollte seinem Leben „einen neuen Sinn geben“ und darüber nachdenken, was wirklich wichtig sei. Le Suquet führt die höchste Auszeichnung von drei Sternen seit 1999, als der Vater von Bras der Besitzer des Restaurants war. Da die Besuche der Inspektoren von Michelin unangekündigt sind, müsse jeder Teller, der die Küche verlässt, perfekt sein, äussert Bras. Nur so könne er seine drei Sterne behalten. Wenn er jedoch nicht mehr im Michelin-Führer geführt werde, könne er in Zukunft ohne diesen Stress kochen, sagte Bras.

Die Bitte von Bras war die erste dieser Art für den Restaurantführer. Allerdings haben einige Drei-Sterne-Köche ihre Sterne in der Vergangenheit durch Schließung oder radikale Veränderungen ihres Restaur