Die Evolution der französischen Essgewohnheiten in Sachen Käse

Käse ist das Herzstück der französischen Esskultur. Etwas Seltsames geschieht gerade mit der Art und Weise, wie die Franzosen Käse verzehren.

Ich weiß, ich weiß, wir Deutschen lieben unseren Gouda. Und Camembert und Emmentaler. Das sind die drei Lieblingskäse der Deutschen. Aber wir wollen hier über Frankreich sprechen.

Käse ist ein riesiges Geschäft in Frankreich. Kein Wunder! Der durchschnittliche Franzose kauft nach wie vor 12,5 Kilo Käse pro Jahr.

Aber es scheint, dass sich die Gewohnheiten beim Käseverzehr ändern. Traditionell wird ein Käseteller zwischen Hauptgericht und Dessert serviert. Einigen Fromagerie-Besitzern zufolge kann man jetzt Käse- und Fleischgerichte kombinieren und Käse als Vorspeise servieren – und nicht erst nach dem Hauptgericht. Und man kann sogar Käse zum Frühstück essen.

Manche sagen vielleicht, dass sich die Verzehrgewohnheiten im Laufe der Zeit eben ändern. Das ist normal. Nennen Sie mich einen Traditionalisten, aber ich finde dies ist geradezu eine „Französische Käserevolution“!