Japanische Köche gewinnen zum dritten Mal in Folge die Fleischpasteten-Weltmeisterschaft in Frankreich

Letzten Monat trafen sich Köche aus aller Welt in Lyon zur 13. Fleischpasteten-Weltmeisterschaft. Herzhafte Pasteten werden oft als eine britische Tradition angesehen. Sie sind jedoch auch ein wesentlicher Bestandteil der französischen Küche. Die Stadt Lyon gilt als die gastronomische Hauptstadt Frankreichs.

Der Japaner Ryutaro Shiomi aus dem Restaurant „Kobe Kinato“ in Hyogo wurde zum Sieger des Wettbewerbs gekürt. Er setzte sich in der Endrunde gegen zwei französische Köche durch. Es ist das dritte Jahr in Folge, dass ein japanischer Chefkoch die Fleischpasteten-Weltmeisterschaft gewonnen hat.

In der diesjährigen Jury waren berühmte Köche vertreten, darunter der Besitzer des Restaurants „Geranium“, das 2022 zum Sieger unter den 50 besten Restaurants der Welt gekürt wurde, und der Chefkoch des Fürstenpalastes von Monaco. Jurymitglied Christophe Paucod, ein in Tokio lebender französischer Koch, sagte: „Japanische Köche haben ein großes Interesse an der französischen Küche, und sie arbeiten sehr hart".