Neue Studie: „Flexitarismus“-Ernährung könnte die Erde retten
Wissenschaftler haben eine Ernährungsweise entwickelt, die die schnell anwachsende Weltbevölkerung ernähren, die Gesundheit verbessern und die negativen Umweltauswirkungen der Nahrungsmittelproduktion reduzieren könnte. Die sogenannte „planetarische Gesundheitskost“ wurde in einem am vergangenen Mittwoch in der Fachzeitschrift The Lancet veröffentlichten Bericht vorgestellt. Sie enthält spezifische Richtlinien für eine gesunde und nachhaltige Ernährung.
Die Diät wurde von einem Team internationaler Experten entwickelt. Weltweit soll der Konsum von Fleisch und Zucker um die Hälfte reduziert und der Verzehr von Obst, Gemüse, Bohnen und Nüssen verdoppelt werden. Geflügel und Fisch würden auf zwei Mahlzeiten pro Woche und Eier auf ein bis zwei Stück pro Woche beschränkt werden. Bei Milchprodukten sollte pro Tag nicht mehr als das Äquivalent von einem Glas Milch konsumiert werden. Vollkorngetr