Neapels Pizza ist UNESCO-Kulturerbe

Seit dem 7. Dezember gehört die neapolitanische Kunst des Pizzabackens zum immateriellen Weltkulturerbe. Ziel der Liste des „Immateriellen Kulturerbes“ ist es, auf Traditionen in aller Welt aufmerksam zu machen. „Pizzaiuolo“, die Kunst des Pizzabackens, war eine von 33 Traditionen, die in diesem Jahr in die Liste aufgenommen wurden. Andere Traditionen waren zum Beispiel der deutsche Orgelbau und ein serbischer Volkstanz.

Die Tradition des „Pizzaiuolo“ wird von einer Generation an die nächste weitergegeben und umfasst Lieder und Geschichten, die das Pizzabacken zu einem sozialen Ritual machen. Die Entscheidung der UNESCO, das neapolitanische Pizzabacken in die Liste aufzunehmen, war das Ergebnis mehrerer Jahre Arbeit von Interessengruppen. Etwa zwei Millionen Menschen hatten eine entsprechende Petition unterzeichnet. Am Tag, als die Entscheidung bekanntgegeben wurde, verteilten neapolitanische Pizzabäcker kostenlos Pizza auf den Straßen.

Die Liste des „Immateriellen Kulturerbes“ gibt es seit 2003. Sie enthält derzeit mehr als 350 Traditionen und Kulturformen. Andere Bräuche im Zusammenhang mit Essen sind die türkische Kaffeekultur, die Lebkuchen-Backkunst im Norden Kroatiens und di