Italienischer Lebensmittelhistoriker wird der anti-italienischen Verschwörung beschuldigt

Alberto Grandi, ein Lebensmittelhistoriker an der Universität Parma, ist wegen seiner jüngsten Äußerungen auf breite Kritik in seinem Land gestoßen. Er behauptet, dass viele italienische Gerichte eine junge Geschichte haben und dass einige der berühmtesten Rezepte Italiens auf Mythen und Unwahrheiten beruhen.

Grandi zufolge sind Spaghetti alla Carbonara eine amerikanische Kreation, italienischer Parmesan ist seinem Cousin aus Wisconsin unterlegen und Tiramisu ist eine neuere Erfindung. Er behauptet weiter, dass Pizza in den meisten Regionen Italiens bis in die 1950er Jahre unbekannt war und Panettone, der traditionelle Weihnachtskuchen, in den 1920er Jahren von einer italienischen Lebensmittelmarke erfunden wurde.

Grandis Äußerungen empörten die Befürworter eines Vorschlags der Regierung von Giorgia Meloni, die italienische Küche in die UNESCO-Liste des Weltkulturerbes aufnehmen zu lassen.