Ernährungswissenschaftler warnen vor gesundheitlichen Risiken pflanzlicher Fleischalternativen
30 July 2025
Antonina Vlasova / Shutterstock
Und das liegt nicht am Geschmack oder am Aussehen.
Sie schmecken gut und sehen aus wie Fleisch, aber viele Menschen glauben, dass sie ungesund sind.
Einerseits sagen Experten, dass pflanzliche Lebensmittel gut für die Umwelt sind. Sie können Treibhausgasemissionen reduzieren und landwirtschaftliche Flächen schonen.
Andererseits sind Ernährungswissenschaftler besorgt über pflanzliche Fleischalternativen, weil sie oft sehr stark verarbeitet sind. Sie können auch Zusatzstoffe wie Bindemittel, Farbstoffe, Aromastoffe und sogar genetisch veränderte Organismen enthalten.
Wir sollten diese Lebensmittel danach beurteilen, was sie Gutes für uns tun. Ärzte sind sich einig, dass eine pflanzliche Ernährung das Risiko für verschiedene Krankheiten senken kann, darunter Diabetes und Herzerkrankungen.
Aber eine pflanzliche Ernährung und der Verzehr von pflanzlichen Fleischalternativen sind nicht dasselbe.
Pflanzliche Fleischalternativen enthalten oft viel Salz und gesättigte Fette. Dies kann zu Gesundheitsproblemen wie Arterienverschluss führen. Laut einigen Studien haben