Französische Bäcker entthronen Italien und backen das längste Baguette der Welt

Am vergangenen Sonntag traf in Suresnes, einem Vorort von Paris, ein Team von 18 heroischen Bäckerinnen und Bäckern aus der Region Île-de-France zusammen. Sie waren gekommen, um eine Tragödie, die sich vor fünf Jahren ereignet hatte, rückgängig zu machen.

2019 hatte eine Gruppe italienischer Bäcker aus der Stadt Como mit einem 132,62 Meter langen Baguette einen neuen Weltrekord aufgestellt.

Ein Sakrileg!

Es war noch dunkel, als die französischen Bäcker um 3 Uhr morgens mit der Zubereitung des Teigs begannen. Sie mussten ihn kneten, formen, einkerben und zwei Stunden lang befeuchtet halten.

Das Brot wurde nach den strengen Regeln der Backkunst hergestellt. Die einzigen erlaubten Zutaten waren Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz. Außerdem musste das Baguette durchgehend mindestens 5 Zentimeter dick sein.

Nachdem der Teig fertig war, überwachten die Bäcker das Brot stundenlang, während es in einem speziell für diesen Anlass gebauten tragbaren Ofen gebacken wurde.

Nach 14 Stunden wurden die Bemühungen des Teams für erfolgreich erklärt. Das in Suresnes gebackene Baguette war 140,53 Meter lang!

Nachdem der Weltrekord gebrochen war, feierten die Bäcker und die vielen Schaulustigen das besondere E