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Studie warnt vor Qualitätsverlusten bei Hopfen und Bier

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Studie warnt vor Qualitätsverlusten bei Hopfen und Bier
George Dolgikh / Shutterstock
Eine Gruppe von Wissenschaftlern der Tschechischen Akademie der Wissenschaften und der Universität Cambridge warnt vor einer möglichen Verschlechterung der Bierqualität. Die Wissenschaftler veröffentlichten ihre Studie am 10. Oktober in der Zeitschrift Nature Communications.

Der Studie zufolge hat der Klimawandel zu einer Verringerung der Produktionsmengen und der Qualität von Hopfen geführt. Hopfen ist neben Wasser, Hefe und Malz die vierte Grundzutat beim Bierbrauen. Hopfen wird vor dem Kochen zugegeben, um das Bier bitterer zu machen. Hopfen kann aber auch nach dem Kochen zugegeben werden, u

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