Pilze statt Fleisch, der Umwelt zuliebe

Im Mai wurde in der Zeitschrift Nature eine Studie veröffentlicht, die einen neuen Weg zur Reduzierung der Umweltbelastung aufzeigt. Die Studie schlägt vor, 20 % des roten Fleisches, das wir Menschen verzehren, durch mikrobielle Proteine zu ersetzen. Solche Proteine werden aus Pilzen oder Algen gewonnen. Die Forscher sagen, dass dadurch die jährliche Abholzung der Wälder um 56 % reduziert werden könnte.

Derzeit verlieren wir jährlich etwa 10 Millionen Hektar Wald. 75 % des Verlustes sind auf die Ausweitung der Landwirtschaft zurückzuführen, das meiste davon auf Viehzucht und Sojaplantagen für Viehfutter.

Wenn wir jedoch nur 20 % unseres Fleisches durch mikrobielle Proteine ersetzen würden, könnten wir die Abholzung der Wälder um die Hälfte reduzieren. Auch die mit der Viehzucht verbundenen Kohlenstoffemissionen könnten dadurch verringert werden.

Wussten Sie, dass Viehzucht sehr ineffizient ist? Viehzucht beansprucht fast 80 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche. Und wie viel wird produziert? Die Viehzucht produziert weniger als 20 % der weltweit konsumierten Kalorien!

Deshalb finde ich diese Studie so interessant und so ermutigend. Die Wissenschaft zeigt uns einen klaren Weg zur Verbes